投稿者: teami-baisen

投稿日:

《浅煎り》エチオピア イルガチェフェ ベレカ【100g／850円】

華やかさと甘みが調和したミディアムロースト、紅茶のような風味が特徴の洗練されたウォッシュドコーヒー。

ETHIOPIA YIRGACHEFFE BEREKA
手網焙煎｜Hand Roaste｜
エチオピア｜Africa｜
ウォッシュド｜Washed｜

￥850（税込み）／100g
焙煎：ミディアムロースト

エチオピア イルガチェフェ ベレカ

華やか
エチオピアの魅力である華やかさを最大限に引き出す為に浅く焙煎しています。
紅茶のような華やかさが有りつつしっかりとコーヒーの甘みも楽しめます。


焙煎：ミディアムロースト
￥850（税込み）／100g

★
華やかさと甘みが調和したミディアムロースト。

紅茶のような風味が特徴の洗練されたウォッシュド・コーヒー。

手網焙煎／Hand Roasted　エチオピア／Ethiopia

コーヒー豆について

生産国：エチオピア
生産地：イルガチェフェ地区
農園：小規模農家
標高：1,900m
規格：G1
精選方法：ウォッシュド

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

投稿日:

《浅煎り》グアテマラ オリエンテ ナチュラル　【100g／800円】

ナチュラル製法で生み出されるベリーの香り豊かな一杯。フルーツティーのような味わいとコクが特徴。グアテマラ産の高地栽培豆を使用。

GUATEMALA Oriente Natural
直火式焙煎機｜Open Flame Roaster
グアテマラ｜GUATEMALA
ナチュラル （乾燥式）｜Natural

￥800（税込み）／100g
焙煎：ミディアムロースト

グアテマラ オリエンテ ナチュラル

ベリー系

ナチュラル製法特有のベリーの香りが広がります。
浅く煎る事で、フルーツティーのような味わいが楽しめます。
また精製方法の過程で発酵する為に味噌のようなコクがあります。


焙煎：ミディアムロースト
￥800（税込み）／100g

★
ナチュラル製法特有のベリーの香りが広がります。
浅く煎る事で、フルーツティーのような味わいが楽しめます。
また精製方法の過程で発酵する為に味噌のようなコクがあります。

直火焙煎機／Open Flame Roaster　グアテマラ／Guatemala

産地情報

｜農園｜オリエンテの小規模農家
｜生産地｜オリエンテ (マタケスクイントラ、アヤルサ等)
｜生産国｜グアテマラ共和国
｜標高｜1,500～1,650m
｜栽培｜品種｜カトゥーラ、ブルボンなど
｜規格｜S15UP (90%以上) 欠点: 8 欠点以内
｜精製｜［ナチュラル （乾燥式）Natural］

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

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《浅煎り》コロンビア ウィラ マグダレナ【100g／750円】

爽やかな柑橘系。コロンビアの高地で育まれた豆を浅煎りにすることで、グレープフルーツのような爽やかな香りと、キレイな酸味が楽しめる一杯。

Columbia Huila Magdalena
直火式焙煎機｜Open Flame Roaster｜
コロンビア｜南アメリカ｜
ウォッシュド［水洗式］｜Washed｜

￥750（税込み）／100g
焙煎：ハイロースト

コロンビア ウィラ マグダレナ
［浅煎り］

柑橘系
コロンビアの特徴であるフルーティを引き出す為に浅めの焙煎でグレープフルーツのような爽やかさを出しました。
キレイな酸味が味わえます。



焙煎：ハイロースト
￥750（税込み）／100g

★
柑橘系の爽やかさとキレイな酸味が特徴のコロンビア産浅煎りコーヒー。

直火焙煎機／Open Flame Roaster　コロンビア／Colombia

産地情報

｜生産地｜ウィラ地区南部
｜生産国｜コロンビア
｜標高｜1,200～2,000m
｜規格｜スペシャルティ 、プリパレーション スプレモ
｜品種｜カスティージョ、カツーラなど
｜精製｜［ウォッシュド（水洗式）Washed］

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

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《中煎り》コロンビア ウィラマグダレナ【100g／750円】

柑橘系の爽やかな酸味が魅力

コロンビア南部ウィラ地区の小規模農家が栽培したコーヒー豆をウォッシュド製法で丁寧に仕上がっています。苦味を抑え中煎りに仕上げています。ほんのり柑橘系を楽しめるコーヒー豆。

Columbia Huila Magdalena
直火式焙煎機｜Open Flame Roaster｜
コロンビア｜南アメリカ｜
ウォッシュド［水洗式］｜Washed｜

￥750（税込み）／100g
焙煎：シティーロースト

コロンビア・ウィラマグダレナ

ほんのり柑橘系

浅煎りでも登場しているコロンビア。

グレープフルーツのような爽やかな酸味が特徴ですが控えめにして酸味が苦手な方にも飲みやすくしました。



焙煎：シティーロースト
￥750（税込み）／100g

★
酸味が苦手な方にも飲みやすい

直火焙煎機／ Open Flame Roaster　コロンビア／Colombia

産地について

｜農園｜サン・アグスチン村の小規模農家
｜生産地｜ウィラ地区南部
｜生産国｜コロンビア
｜標高｜1,200-2,000m
｜規格｜ FNC スペシャルティ 、プリパレーション スプレモ
｜品種｜カスティージョ、カツーラなど
｜精選方法｜ウォッシュド

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

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《深入り》エチオピア ジンマ ゲラ【100g／900円】

Ethiopiaジンマ・ゲラ

深煎りでも華やかさ残る一杯

深煎りでも華やかさを残したエチオピア ジン マゲラ。ほんのり甘みが特徴で、味わい豊かな一杯。オロミア州ジンマ地方の小農家さんが丁寧に育てた豆を水洗式で仕上がっています。

Ethiopia Jimma Gera
手網焙煎｜Hand Roasted｜
エチオピア｜Africa｜
ウォッシュド-水洗式｜Washed｜

￥900（税込み）／100g
焙煎：シティーロースト

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エチオピア ジンマ・ゲラ

ほんのり華やか

華やかさが特徴のエチオピアですが、あえて深めにやいて華やかさよりも甘みを前面に出しました。
強く焙煎しても負けないのでほんのり華やかさも残り味わい豊かです。


焙煎：シティーロースト
￥900（税込み）／100g

★

ほんのり華やか

手網焙煎で深煎り、甘み引き立つエチオピア産コーヒー。

手網焙煎／Hand Roasted　エチオピア／Ethiopia

Ethiopiaジンマ・ゲラ

産地情報

｜農園｜約500世帯の小農家さん
｜生産地｜オロミア州ジンマ地方ゲラ村
｜生産国｜ エチオピア
｜標高｜1,900～2,100m
｜規格｜G1
｜品種｜エチオピア固有種
｜精製｜［ウォッシュド（水洗式）Washed］

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

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《深入り》インドネシア コピティアム トラジャ 【100g／900円】

野性的な木の香りと深い味わい

スラウェシ島の高地で栽培されたアラビカ種のトラジャコーヒー。フルシティーロースト焙煎で、木材のような野性的な風味と、しっかりとした苦味と甘みが特徴的。

Indonesia Kopitiam Toraja
・直火式焙煎機｜Open Flame Roaster｜
・インドネシア｜アジア｜
・フルシティーロースト｜Full City｜
・セミウォッシュド［スマトラ式］

￥900（税込み）／100g
焙煎：フルシティーロースト

インドネシア コピティアム トラジャ

クセになる味わい
非常に個性的で独特な風味のトラジャ。
野性的で木材のような風味があります。
しっかりとした苦味もありますが甘み充分でクセになる味わいです。



焙煎：フルシティーロースト
￥900（税込み）／100

★
野性的で木材のような風味。

しっかりとした苦味と甘みがクセになるフルシティーロースト。

直火式焙煎機／Open Flame Roaster　インドネシア／Indonesia

産地情報

｜農園｜コピティアム協力農園
｜生産地｜スラウェシ島 サパン
｜生産国｜インドネシア
｜標高｜1,400～2,100m
｜規格｜スペシャル グレード
｜品種｜アラビカ
｜精選方法｜セミウォッシュド［スマトラ式］

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

投稿日:

《深入り》ブラジル プレミアムショコラ ピーベリー 【100g／750円】

香ばしいナッツの風味

ブラジルのサントアントニオ地域の20農園が共同生産するピーベリー種。フルシティーロースト焙煎で、ビターチョコレートのような深い香りと、ナッツのような風味が特徴。

Brazil Premium Chocola PeaBerry
直火式焙煎機｜Open Flame Roaster｜
ブラジル｜南アメリカ｜
ナチュラル［乾燥式］｜Natural

￥750（税込み）／100g
焙煎：フルシティーロースト

ブラジル プレミアムショコラ　ピーベリー

ナッツ系

ブラジルの特徴でもあるナッツのような香ばしさを感じられます。
ブラックはもちろん、ころころ可愛い見た目反して強めに焙煎しているのでミルクやお砂糖にも負けない風味が出でカフェオレなどアレンジコーヒーにもオススメです。



焙煎：フルシティーロースト
￥750（税込み）／100g

★
ブラックはもちろん、ころころ可愛い見た目反して強めに焙煎しているのでミルクやお砂糖にも負けない風味が出でカフェオレなどアレンジコーヒーにもオススメです。

直火焙煎機／Open Flame Roaster　ブラジル／Brazil

産地情報

｜生産地｜ミナスジェライス州サントアントニオ地域
｜農園｜約20農園からなる生産者共同体「SANCOFFEE」
｜生産国｜ブラジル
｜標高｜1,000〜1,100m
｜規格｜NO2.ピーベリー
｜精製｜ナチュラル （乾燥式）
｜品種｜ ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ

コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

投稿日:

《中煎り》ニカラグア・モンテクリスト〔ブルボン種〕 【100g／1,200円】

優しい甘味と爽やかな酸味のバランス

ニカラグアのモンテクリスト農園で栽培されたブルボン種を、ウォッシュド製法で丁寧に仕上げています。キレイな酸味と甘みのバランスが絶妙な一杯。

Nicaragua Montecristo
手網焙煎｜Hand Roasted｜
ニカラグア｜中米｜
ウォッシュド｜Washed｜

￥1,200（税込み）／100g
焙煎：シティーロースト

ニカラグア モンテクリスト

優しい味わいのニカラグア

キレイな酸味が特徴ですがあえて抑えて甘みを最大限に出しました。

少々残る爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です。



焙煎：シティーロースト
￥1,200（税込み）／100g

★
優しい甘みと爽やかな酸味が絶妙に調和したシティーローストの逸品

手網焙煎／Hand Roasted
ニカラグア／Nicaragua

コーヒー豆について

｜生産国｜ニカラグア共和国
｜生産地｜サン・ファン・デル・リオ・ココ
｜農園｜モンテクリスト農園
｜標高｜1,050～1,650m 
｜規格｜スペシャルティ  
｜品種｜ブルボン 
｜精選方法｜ウォッシュド

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コーヒー抽出｜HOW TO BREW｜

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店のペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
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手網焙煎｜Hand Roast｜

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

投稿日:

《中煎り》インドネシア チャンドラ ブルボン 【100g／900円】

チャンドラ ブルボン – 深いマンデリンの優しい味わい

深い香りと優しい甘みが特徴のコーヒー豆。アチェ、タケンゴンの高地で栽培された上質なブルボン種を、スマトラ式で丁寧に仕上がっている。

Indonesia Chandra Bourbon
手網焙煎｜Hand Roasted｜
インドネシア｜アジア｜
セミウォッシュド［スマトラ式］

￥900（税込み）／100g
焙煎：シティーロースト

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チャンドラ ブルボン
優しいマンデリン
インドネシア・マンデリンは深いと思っている方はきっと衝撃です。


焙煎：シティーロースト
￥900（税込み）／100g

★
インドネシア特有の大地のような香りはちゃんとあるのに深過ぎず苦味が少なく甘みもしっかり出ています。インドネシアは深いもの！と思っている方は衝撃です。

手網焙煎／Hand Roasted　インドネシア／Indonesia

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コーヒー豆について

｜生産国｜インドネシア
｜生産地｜アチェ、タケンゴン
｜標高｜1,400〜1,600m
｜品質｜スペシャル グレード
｜品種｜ブルボン
｜精製｜セミウォッシュド・スマトラ式
｜ダイレクトトレード｜アイサラーコピティアム農園

抽出｜HOW TO BREW

手網焙煎珈琲焙煎舎ではペーパードリップで抽出を行っています。当店の「ペーパードリップのコツここでお伝えします。ご自宅で当店のお豆を使って淹れる時の参考になさってみて下さい。

HOW TO BREW
626b9d3fb049a37309a90f6d

Hand Roast 手網焙煎

手網焙煎珈琲焙煎舎では、「生豆の可能性を最大限に引き出す」ためにテスト焙煎を繰り返し行います。各生豆の特性を見極め、最適な焙煎プロファイルを探求します。火力、攪拌、時間を微調整し、豆本来の風味を引き出すための試行錯誤を重ねます。

産地、栽培方法、収穫時期による違いを考慮し、それぞれの豆が持つ個性を活かす焙煎条件を見出します。このプロセスを通じて、大量生産では実現困難な、豊かで複雑な味わいを引き出します。テスト焙煎の積み重ねが、コーヒー豆の隠れた魅力を最大限に引き出し、一杯一杯に豆の持つ最高の可能性を注ぎ込みます。

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