◉手網による焙煎

当店で提供している珈琲には、特別な珈琲豆を使っているわけではありません。それでも、その珈琲豆の旨味を最大限に引き出す焙煎で、普通の珈琲が輝き出します。

■特徴

・果実のような香り
・柑橘のような酸味
・甘さを感じるコーヒー
・香ばしさのあるコーヒー
・深いコクのあるコーヒー
・個性的な風味のコーヒー

手網焙煎では1バッチの仕上がりが150g以下と小量なので店頭のコーヒー豆はいつも新鮮です。

◉マイクロ・ロット

小量焙煎では必要な分だけ焙煎し無駄を抑えつつ、新鮮な香りと味わいをお届けしています。さまざまな種類の豆や味わいをご紹介します。

■特徴

・コーヒー農園

小量焙煎（スモールバッチ）と希少生豆（マイクロロット）を組み合わせ、風味の個性と新鮮さを大切に、浅煎りから深煎りまで豆に寄り添う味わいをご用意しています。

◉コラボレーション

手網焙煎焙煎珈琲焙煎舎は連携事業を行っています。

■特徴

・ワークショッププログラム
・コラボレーション連携
・ポップアップ出店

コーヒーをきっかけに、人や場所、表現が自然につながっていく場を育て、新しい可能性を探していきます。

◉手網だからこそ、豆の変化を感じ取る

珈琲焙煎舎の手網焙煎技術は、開業以来の積み重ねによって培われてきました。

■Point

香りや色を見るだけではありません。豆が膨らむ様子、網の中を転がるスピード、音、煙、重量の変化。
手網を持つ手に伝わる感触まで含めて、豆の状態を読み取りながら焙煎します。
わずか10分ほどの焙煎時間のなかで、手網を振る速度や角度、炎との距離を絶えず調整していきます。
そこにあるのは、単純な「勘」だけではありません。
長年の焙煎によって蓄積された経験と、豆の変化を読み取る感覚です。

◉豆の個性を引き出す

浅煎り〜深煎りまで

当店で提供している珈琲には、特別な珈琲豆を使っているわけではありません。それでも、その珈琲豆の旨味を最大限に引き出す焙煎で、普通の珈琲が輝き出します。

■Point

コーヒーは、冷めても変化する。
時間とともに温度が下がることで、香りや甘さ、質感の感じ方が変わっていくコーヒーもあります。
なかには、冷めるにつれて甘みが増し、クリーミーな印象へと変化していくものもあります。
一杯のなかにも、味わいの変化があります。
珈琲焙煎舎が届けたいのは、単に「浅煎り」や「深煎り」という分類ではありません。
その豆だから生まれる味わいを、焙煎によって引き出すこと。
それが、珈琲焙煎舎のコーヒーです。

◉浸漬式

浸漬式は、カップにバッグをセットし、お湯を注いで抽出する方式です。特別な器具がなくても淹れやすく、オフィスや旅先でも扱いやすいです。抽出時間や湯量によって味わいの濃さを調整できるため、手軽さと自由度の両方を備えています。

◉ドリップ・バッグセット

浅煎りから深煎りまでをバランスよく詰め合わせた、浸漬式（しんししき）タイプのドリップバッグ20個入りギフトです。お相手の好みがまだわからないときにも選びやすく、毎日の気分に合わせて気軽に飲み比べを楽しめます。