○ペーパードリップ

ペーパードリップのコツ

焙煎珈琲焙煎舎流「カリタ三つ穴ドリッパー」

中深煎りの抽出レシピ

できあがり・・・1カップ（200cc）

ーーー準備するものーーー
・コーヒー豆：20g（珈琲焙煎舎：中深煎り）
・挽き目：少し粗め（ペーパーフィルター用）
・カリタ三つ穴ドリッパー
・ペーパーフィルター（台形もの）
・コーヒーケトル
・お湯（82℃）

淹れかた

 ペーパーをドリッパーにセット

①お湯を通す。
（目的：器具を温める、紙臭さを取る、ドリッパーと紙を密着させる）

②20グラム・少し粗めのコーヒー粉をドリッパーに入れて、トントンと軽くドリッパーを叩き、粉を平らにならし、蒸らしのお湯を注ぎやすくする。

③ 蒸らしの湯を指す。
（ポタポタ落ちない程度）

④表面が乾いて来たら真ん中にお湯を指す。
（いわゆる世の中の30秒蒸らすの所。場合によって30秒とは限らないので表面を注視して時間だけで判断しないほうがいい）

⑤ ひたすら真ん中にお湯をさして、ドーム状が崩れたところでポットの口を回し始める

⑥方向は中から外へ、円を徐々に大きくする。
この時お豆と注ぎ口をなるべく近づける。
・ 端まで行かずに外から中に戻る
・ 繰り返す

⑦ 200ccのコーヒーが出来たら素早くドリッパーを外す。
ドリッパーの中のお湯がカップの中に落ちきらないようにしよう。

⑧ スプーンでかき混ぜて完成。