商品説明

7年の眠りから覚める、大地の甘さ。

スマトラ島・ガヨ高原、ラウトタワル湖畔で育まれたアラビカ種を、現地で7年かけて熟成させた希少なオールドマンデリンです。手網焙煎で丁寧に仕上げることで、チョコレートを思わせる甘みと、アーシーで奥行きのあるコクを引き出しました。ハンドドリップでゆっくり淹れるほどに、深く、やわらかな余韻が広がる一杯です。

テイスティングノート

• 香りは、ビターチョコレート、湿った土、ほのかなウッディ感を思わせます。
• 味わいは、なめらかなコクを軸に、チョコレートの甘みと穏やかな苦みが重なります。
• 余韻は長く、アーシーな印象がやわらかく続きます。
• 酸味は控えめで、落ち着いた深煎り系の味わいがお好きな方におすすめです。

ロースト・手網焙煎
浅煎りから深煎りまで多彩な味のグラデーションと香りの奥行きを表現

ロースト・レベル 5
豆の表面は濃い茶色。焙煎が深く進み、豆によっては表面にわずかな油分が見えることがあります。香りはしっかりと香ばしく、苦味、コク、厚みが出やすい焙煎です。酸味は控えめです。冷めると、深い余韻やビターな甘さが感じられます。

農園情報・プロセス
 ・生産国：インドネシア
 ・地域：スマトラ島
 ・農園：コピティアム農園
 ・標高：ー
 ・品種：アラビカ
 ・精製：スマトラ式（セミウォッシュド）
 ・焙煎度：深煎り
 ・焙煎方法：手網焙煎
 ・主な味わい：チョコレート、アーシー、ビター
 ・おすすめの飲み方：挽きたてをハンドドリップで蘇らせる喜び

スマトラ島中北部、アチェ州の高原地帯に広がるラウトタワル湖は、標高約$1,200$m前後に位置する火山湖であり、ガヨ高原を代表するコーヒー産地のひとつとして知られています。湖から立ちのぼる水気と、周囲の山々に育まれた冷涼な気候は、スマトラ・アラビカらしい厚みのある味わいを育ててきました。