木材のような落ち着いた香りが特徴。トラジャ独特の枯れた感じを引き出すように深く焙煎しました。

商品説明

サパンの山霧が育てた、静かに深い一杯。

インドネシア スラウェシ島サパン地区の山岳地で育まれたアラビカ種を、スマトラ式（セミウォッシュド）で仕上げたシングルオリジンコーヒーです。 ​ダークチョコレートやメープルシロップを思わせる甘い余韻に、柑橘系のやわらかな酸味、ハーブやシダーのような香りが重なります。 ​

トラジャのコーヒーには山の風土をそのまま映し込んだような、静かで力強い個性があります。スラウェシ島南部の山岳地帯は、昼夜の寒暖差が大きく、霧や雨、豊かな水に恵まれた土地として知られています。標高1,400〜2,100mのサパン地区で育まれたアラビカは、香味の輪郭が明瞭でありながら、どこかやわらかく、包み込むような口当たりを備えています。

《コーヒーロースト》
ローストレベル5

豆の表面は濃い茶色。焙煎が深く進み、豆によっては表面にわずかな油分が見えることがあります。香りはしっかりと香ばしく、苦味、コク、厚みが出やすい焙煎です。酸味は控えめで、ミルクと合わせても印象が残ります。冷めると、深い余韻やビターな甘さが感じられます。

《テースティングノート》
ウッディ、スモーキー、アーシー、ダーク メントールのような後味と清涼感。

［農園・プロセス］
生産国：インドネシア
産地： スラウェシ島 サパン地区、インドネシア
農園：コピティアム協力農園
栽培品種：アラビカ
プロセス：セミウォッシュド［スマトラ式］／豊かな甘みと滑らかな口当たり柔らかな酸味を引き出す
標高：1,400～2,100m

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