コロンビア スイートベリーダークロースト

Ｄ14400▲1550

「生産者についての情報」

ウィラ県には３７市町村があり、内３５市町村でコーヒー生産がおこなわれています。ここは古くから品質の高さにより注目を集めていた地区ですが、近年コーヒー生産量が増加傾向にあり、安定的な供給も見込める為、ますます注目を集めています。現在、ウィラ県の生産量は、コロンビア全体の１４．８％にまでなっています（2019 現在）。
ウィラのコーヒーの品質を支えているのは良好な気象条件、土壌、そして豊かな自然です。ウィラは緑に覆われた山々と渓谷に囲まれた自然の宝庫です。

生産国：コロンビア共和国
地　域：ウイラ県
標　高：1,500～1,900m
等　級：スプレモ
品　種：カトゥーラ種
スクリーン：S19
乾燥方法：天日乾燥
精選方法：ウオッシュド

フレーバーノート

柑橘系のフレーバー、カシス、ベリー、グラッシー。ぶどうの皮のような心地よい渋みがある。ジューシー。

手網焙煎珈琲焙煎舎

どなたにでも好まれ、どんな焙煎にも耐え得るコロンビア。今回は極深煎りに焦点を当ててみました。浅煎りがトレンドの近年、深く煎ると軽くなるので量り売りをしていると販売価格は上がり、またお豆の個性はどんどん弱くなっていくので私自身も最近はどんどん浅煎りよりになっていました。1年ほど前？極深煎り大好き！！な方と知り合いもう一度向き合っているうちに深煎りの奥深さを再確認しています。

飯島里沙（店主・焙煎人）