川合伸一による、一日限定の珈琲店。 
手廻し焙煎による深煎り珈琲を、ネルドリップで一杯ずつ抽出します。

◉第1部
深煎りネルドリップネルドリップ喫茶
500円〜

◉第2部はコーヒー文化をめぐるクロストーク
川合コーヒーｘ珈琲焙煎舎

◉クロストーク＋飲み比べ
同じマンデリン・ミトラを、川合珈琲と手網焙煎珈琲焙煎舎がそれぞれ焙煎・抽出する飲み比べもご用意します。深煎りとは何か。ネルドリップは何を濾し、何を残すのか。味わいながら考える午後をお過ごしください。
※トーク＆コーヒー1,500円

日程
2026年9月12日（土曜日）
時間
営業時間：14：00～18：00
○前半：14：00～16：30
○トークプログラムプログラム：16：30～18：00

会場
手網焙煎珈琲焙煎舎

一日店主
川合伸一
○プロフィール
川合伸一／川合珈琲。約40年にわたりコンピューターのシステムエンジニアとしてシステム開発に携わる一方、2016年よりコーヒー焙煎を本格的に開始した。富士珈機DISCOVERYでの焙煎を経て、2017年からは富士珈機製の手廻し焙煎機を用い、深煎り焙煎を軸に実践を重ねている。
大坊珈琲店元店主・大坊勝次氏による手廻し焙煎ワークショップに6回参加し、焙煎の方法と考え方を学んだ。現在は、深煎りとネルドリップを主軸に、都内各所で間借り喫茶やマルシェ出店を行い、焙煎・抽出・対面での提供を継続している。
2016年から2024年まで、すみだブリューワーズカップ（SBC）の第5回大会(2016年）から第9回大会(2024年）において実行委員長を務めた。2023年より一般社団法人日本ネルドリップ珈琲普及協会の理事に就任し、2022年9月から2024年1月までは同協会が運営する喫茶店の店長をボランティアとして担い、焙煎、ネルドリップ抽出、店舗運営に携わった。