コーヒー抽出の実験室 コーヒー器具で自分の一杯をデザインする
普段なんとなく淹れているコーヒー。 「お湯の温度を変えたら？」 「粉の量を変えたら？」
そんな「なぜ？」を出発点に、 計れるものを計り、 自分の感覚で味の違いを体験する 実験室のようなワークショップです 🧪
珈琲焙煎舎では、 「おいしいコーヒーの正解」を お教えすることはありません 🙅♂️
一人ひとりが自分の好みと暮らしに合う コーヒー時間を見つけるための場所です ✨
🙋♀️ こんな方におすすめ（対象）
コーヒー初心者〜中級者の方
普段の抽出に疑問や悩みがある方
自分の「好きな味」を具体的に知りたい方
自宅にある器具をもっと使いこなしたい方
⏳ 当日のプログラム
1️⃣ あいさつと約束 技術指導ではなく「実験と観察」を 楽しむための約束事を共有します 🤝
2️⃣ コーヒーカルテの記入 好きな味、普段の淹れ方、 今抱えている「なぜ？」を書き出します 📝
3️⃣ 抽出の仕組みと道具の仕事 粉、お湯、温度、時間、注ぎ方が 味にどう関わるかを確認します 🧠
4️⃣ いつもの一杯を淹れる 持参した「いつもの器具」で抽出し、 粉量、お湯の温度、時間を計測して 「現在地」を記録します 📐
5️⃣ 条件を一つだけ変える実験 お湯の温度や挽き目、注ぎ方など 項目をひとつだけ変えて淹れ直します 🧪
6️⃣ 飲み比べと官能評価 お隣さんと味を飲み比べ、 酸味や苦み、口あたりなどを 自分の言葉で記録・共有します 🗣☕️
7️⃣ 自分の一杯を振る舞う 実験で見つけた「私好みの黄金比」で 参加者同士、コーヒーを淹れ合います 🙌
8️⃣ ふり返り お家で試したい次の実験を カルテにまとめて持ち帰ります 🎒
🎁 参加すると
自分が好きなコーヒーの輪郭（好み）
自宅の器具と粉の組み合わせへの理解
「なぜ味が変わるか」を確かめる視点
自宅で再現・計測する方法
記入済みの「コーヒーカルテ」
誰かにコーヒーを振る舞うワクワク感 💡
講師
2011年11月に手網焙煎 珈琲焙煎舎を東京都府中市にオープン。「コーヒーの世界はもっと広い」をコンセプトに、ここでしか味わうコトの出来ないコーヒー豆を生み出しすために手作業を繰り返し、希少なコーヒー豆［Micro Lot］を手網焙煎［Small Batch］で焙煎している。
