農園・プロセス
産地：ムインガ、ブルンジ
農園：ニャギシル（ウォッシングステーション）
品種：ブルボン（伝統的な高品質品種。丸みのある甘さと柔らかな酸味が魅力）
プロセス：ウォッシュド
標高：1,500～1,700m
規格：ー
焙煎：機械式焙煎（安定した熱供給と自動回転によって、豆全体にムラなく均一に熱を伝えられるため、どのローストレベルでも味がバランス良くまとまりやすい。）

Story

ムインガのコーヒーは、なだらかな地形と水資源に支えられた土地から生まれます。大きな生産ポテンシャルを持ちながら、まだウォッシングステーションが少ないことも、この地域の輪郭をいっそう印象づけています 。朝の光をたっぷり浴び、乾燥が比較的早く進む環境は、清らかな後味と軽やかなキレを思わせます 。

ニャギシルウォッシングステーションでは、チェリーを選別し、発酵、ソーキング、陰干し、アフリカンベッドでの乾燥へと、丁寧な工程が重ねられます。そうして仕上がる一粒は、やや小ぶりで整った印象を持ち、浅めのローストでは果実の輪郭を、やや深めでは甘みとコクのまとまりを感じやすい豆です 。
味わいは、タンジェリン、アプリコット、ベルガモット、ブラックティー。そこにシュガーケーンのやわらかな甘さが寄り添い、最後はクリスプな余韻へと抜けていきます 。ハリオV60やカリタウェーブで明るさを際立たせるのも、カリタ台形3つ穴で輪郭をやや落ち着かせるのも相性がよく、朝の一杯にも午後の切り替えにもよく似合います 。

コラム
ブルンジという産地は、まだ知られざる魅力を秘めた土地として注目が高まっています 。そのなかでムインガは、果実味だけでなく、澄んだ甘さと紅茶のような上品さを併せ持つ点が魅力です 。