商品説明
商品説明
ミナスジェライスのセラードが生む、焦がしカラメルのような深煎り
ブラジル・ミナスジェライス州、セラード地区のコーヒーは、主張しすぎないまろやかな甘さと、ふんわりとしたコクが特徴です。乾いた高原の空気と、昼夜の気温差が育んだ豆を、中深めに仕上げることで、キャラメルやビターチョコレートのような甘めのコクが、ゆっくりと口のなかに広がります。
《テースティングノート》
ぶどうの皮、カカオ、ビターチョコレート
Data
生産国：ブラジル
地域：ミナスジェライス州 セラード地区
農園：世界最大規模の農協であるCOOXUPE（コシュペ）社（組合員約17,000農家）によって生産されています。
標高：850～1,200m
品種：カトゥアイ、ムンドノーボなど
精製：ナチュラルプロセス
焙煎度：深煎り
焙煎方法：機械式焙煎
おすすめの飲み方：ミルクとの相性もよいです。
ブラジルのコーヒーは、朝の一杯や、仕事の合間のひと息に寄り添う、日常の味として親しまれてきました。セラード地区は、広い高原と機械化に向いた地形を活かし、1970〜80年代から「ブラジルらしいコーヒー」の代表的な産地として知られています。
このコーヒー豆との出会い
コーヒーストーリー
この地域は標高800〜1,300mの高原にあり、乾いた収穫期、雨季と乾季のはっきりとした移り変わり、そして昼夜の寒暖差が特徴です。この環境はナチュラルプロセスに適した、ゆっくりとした乾燥を生み、豆にじわじわと甘さと安定したボディを残します。ミネラルを含む肥沃な土壌も、全体のコクと厚みを支える大切な条件です。
焙煎後の豆は、深めのブラウンにやや丸みを帯び、ブラジルらしい大粒で、どっしりとした印象です。抽出すると、まず口に広がるのはナッツを感じさせるやさしい香り。
続いて、キャラメルやビターチョコレートのような甘めのコクがじんわり立ち上がり、後味には、重たすぎない、静かな苦みが残ります。
地域のストーリー
セラード・ミネイロは、ブラジルで最初に地理的表示保護（地理的表示／DO）を得たコーヒー産地として知られています。
つまり、“ブラジルらしい安定感”と呼ばれる味は、単なる“当たり障りがない味”ではなく、長年の土地の風土と生産者の積み重ねが少しずつ形にしてきた、この地域だけの“表情”といってもよいでしょう。
